如何腌渍青番茄,3种方法来腌渍青番茄
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方法1:处理番茄1、测量需要腌渍的青番茄重量。2、仔细清洗青番茄。3、将圣女果一切为二,番茄切成四瓣。方法2:准备卤料1、将炖锅置于炉子上。2、用中火加热卤料至微沸。3、选择你喜欢的腌料。若逢节气不佳,一场突如其来的霜冻会迫使你提前采摘未成熟的番茄。如果你手头有一大碗绿圣女果或青番茄,可以考虑将其卤制装罐,以便随时品尝美味。番茄和圣女果口感绵厚,甘甜爽口,非常适合做腌菜。方法1:处理番茄
1、测量需要腌渍的青番茄重量。950毫升的罐子可以装大概0.5到0.7公斤的青番茄,根据番茄数量的多少添加醋,水和盐。
2、仔细清洗青番茄。
3、将圣女果一切为二,番茄切成四瓣。
方法2:准备卤料
1、将炖锅置于炉子上。添加清水,醋和腌料。
2、用中火加热卤料至微沸。煮沸后将其从灶上移下来。
3、选择你喜欢的腌料。把选好的干腌料倒入罐底,以下几种腌料都很适合腌渍青番茄:制作莳萝腌料,需要使用莳萝籽,干黑胡椒,月桂叶和蒜瓣。
制作简易腌料,每罐番茄需要添加2克芥菜籽,2克芹菜籽,1.8克芫荽籽,1.15克黑干胡椒和0.8克多香果。
制作辣味腌料需要将2.3克黑干胡椒,2.3克花椒,2克黑芥籽,0.9克芫荽籽,0.9克红辣椒面混合。
制作咖喱腌料需要将2厘米的姜切碎,然后混合咖喱粉,47克红糖,0.5克茴香籽,0.4克多香果。
素材0.7公斤青番茄/罐
0.24升白醋
0.24升清水
18.2克粗粒盐或腌菜盐
4.2克莳萝籽
2.3克干黑胡椒
1片月桂叶
4瓣蒜
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