广东冰镇大海螺的做法
1、诗词啊:海螺6个、姜2片、葱1根、料酒3勺、青瓜半根、生抽3勺、芥末少许
2、买回海螺,刷一下外壳,洗净。
3、葱切段。
4、姜切丝。
5、水烧开,将姜,葱,料酒3勺,海螺,倒入锅里,中火烧5~7分钟。(螺大的7分钟,螺小5分钟。)
6、青瓜刨去部分皮,用创刀刨成薄片,铺上盘子。
7、准备一碗冰水,海螺煮了5~7分钟,捞出来,泡入冰水。
8、将海螺拖出肉,去掉尾巴及绿色内脏,只要头,切薄片,放在盘子上。(切片薄一点好吃。)
9、将海螺片包上保鲜膜,放入冰箱,冰两个小时。(家里有冰的,可以直接盘底加冰,就不用放冰箱了。)
10、吃的时候,倒一碟芥末+生抽,或者甜辣酱,沾着吃。
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