菌菇面条的做法
1、材料:有机面条适量、白豆腐少许、白菜少许、鸡腿菇适量、圆白菇适量、红葱油 少许、植物油适量、盐少许、水适量。
2、清洗干净鸡腿菇,并切成适量厚薄的片,装盘待用。当然也可以选择其它菌菇类如:袖珍菇,蘑菇,茶树菇,草菇类。但是鸡腿菇用油稍微煎一下,口感是极好的。有点脆,有点弹牙。
3、再把圆白菇洗净。从中一刀切成两半,然后再把半片切成大小合适的小片。这样更易于吸收油盐和味道。菌菇类需要吸收油盐和味道,才能让菌菇类的鲜美味道引出来,更好吃。
4、清洗白菜,切成中等粗细,装盘待用。再把白豆腐清洗干净,切成中等大小形状,装盘待用。用小白菜和大白菜均可。但是小白菜的份量比较适合。白豆腐要用嫩豆腐。
5、锅里置适量的油(可以用花生油,玉米油,茶油,但不适合用菜籽油)。调小火,热油30秒左右。先倒入鸡腿菇,均匀炒1分钟,然后加入圆白菇,继续炒一分钟。此时要用中火。
6、一起再炒一分钟左右,倒入适量的冷水,然后放入适量的有机面条,再放入白豆腐。调大火烧开水,沸滚2分钟后,倒入切好的白菜。
7、一起煮2-3分钟后,放入适量的盐。再煮半分钟。然后关火,不要立即倒出面条和汤菜。用锅里的余温加热面条和里面的菜。2分钟后,倒出锅内煮的面条。装碗之后,在碗里放入一勺的红葱油。等待几分钟,待面条和汤的温度适宜后,再吃。美味至极。
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