家里煎牛排如何做好吃
2、先把圆白菜,洗净切成细丝;
3、锅中烧开水,撒少许盐和几滴食用油,把圆白菜倒入汆烫1分钟后捞出沥干水分备用;
4、牛排自然解冻,不要用水泡开化冻,解冻好用厨房纸吸干牛排两面的血水;
5、煎锅中先放入黄油块化开,煎时用黄油,煎出的牛排更香;再把牛排放里面,开大火,把牛排放进去先单面煎1分钟,可以用夹子压住牛排,边煎边在锅中移动,等煎至底部金黄色,再翻面煎另一面;
6、等两面煮煎至金黄,再转中火,两面再各煎1分钟,这是第2个小技巧,先大火再转中火煎,大火锁住牛排水分,中火可以煎熟;
7、牛排煎好关火,先不要着急装盘,可以用锅中的余温让牛排收汁。
8、把牛排装盘,边缘摆上圆白菜,再浇上黑胡椒汁就可以开吃了。
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