葡萄干制作方法介绍
1、首先将烤箱预热到110摄氏度。将烤箱温度调到约110摄氏度,预热15分钟。预热烤箱后才放入葡萄,否则会影响葡萄干的质量。
2、清洗葡萄,去掉果柄。用流水清洗葡萄,用剪刀或手指去掉较大的果柄。丢掉坏了的葡萄。
3、在2个烤盘上抹油,然后将葡萄均匀地铺放在里面。在2个带框烤盘抹上非常少量的植物油或菜籽油,然后将葡萄均匀地铺放在上面。尽量不要让葡萄互相触碰。
4、将葡萄放入烤箱烤约4小时,或是直到皱缩。葡萄干必须够干,但不至于干瘪。在烘烤过程中,不时检查葡萄,避免出错。如果葡萄已经够干了,即使还未烤满4小时,也可以把它们取出来。具体烘烤时长取决于葡萄的大小和你喜欢的皱缩程度。大葡萄需要更长时间来烘干。
5、从烤箱取出葡萄干放凉。葡萄烤得够干后,小心地从烤箱取出来,放凉至少30分钟。如果葡萄干粘在烤盘上,可以用薄薄的金属抹刀铲上来。
6、将葡萄干装在密封容器中,放入冰箱冷藏。葡萄干彻底变凉后,将它们装在可重封的密封容器中,放进冰箱保鲜。
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