清汤狮子头做法
1、在肉粒中加入姜末、大葱末、胡椒粉和盐用手抓匀,再反复摔打至肉粒完全上劲。此时,倒入马蹄粒用手抓匀,再反复摔打至肉粒完全上劲。
2、在蛋清里加入2勺生粉和少量清水调匀,加水时要一点点地加,调到用手抓起生粉水能连成线,且线不断为止,这才说明生粉水的浓度刚刚好。
3、调好的生粉水倒入摔打好的肉粒中,搅匀,加适量鸡精再次摔打至完全上劲(鸡精也可不加)。此时,制作狮子头的馅料就算准备好了。
4、起锅添水烧到40度左右,把馅料团成狮子头下入锅里,全部下完后用大火烧开,转小火。然后在每只狮子头上面都盖上一片白菜叶,防止狮子头因氧化而变色。
5、盖上锅盖,用小火煲煮2.5小时后夹出白菜叶,加适量盐,撒入葱花和枸杞子即可出锅。
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排骨汤怎么做肉冻
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什么意思
1、半杯茶的意思是在斟茶时只用将茶斟七分满,人们在品茶时,通常是用烧开的热水来泡茶的,将茶汤倒满会导致茶杯温度过高,让人无法品茶。2、因此将茶汤斟至七分满,既是为了让客人方便品茶,同时也是为了让人在品茶时能够尽情品味茶的香气、口感、滋味。...
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怎么做干鸭子好吃
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