矮脚乌龙茶的由来
1、矮脚乌龙,原产福建建瓯市东峰镇。建瓯矮脚乌龙茶有着百年悠久的历史,曾被冠以建溪官茶天下绝、北苑贡茶的美誉。矮脚乌龙茶产于建断北苑凤凰山,历经160多年,有着百年乌龙的称誉。宋徽宗一句北苑贡茶,名冠天下的评语使得北苑贡茶成了传承千年的话题,建瓯被誉为千年古茶都。福建省建瓯县东峰镇有14亩120多年历史的老茶园,建瓯的乌龙老树是台湾乌龙珍品冻顶乌龙的母树,是台湾名茶青心乌龙茶的始祖。
2、矮脚乌龙还有两个名字,即青心乌龙和软枝乌龙,它的干茶叶端扭曲,条索紧结,色泽乌润,冲泡后,叶片迅速舒展,犹如蛟龙出水,蔚为壮观。相传当年东海龙王的六太子,被贬到此处,化身一条黑鳗鱼。有一天不小心被山水冲入石缝之中,脱不了身,恰好有一个村姑路过,搬开山石,捡起黒鳗,重新放回水潭之中。黒鳗感念村姑救命之恩,随即幻身人形,送了村姑一颗从月宫带来的茶籽。村姑把它藏在朝天岩的后面的山石之中,没想到片刻之间,茶籽就生根成树,从岩石后面探出了枝条,微风一吹,便长出点点新绿。’黒鳗告诉村姑,枝条上的叶瓣儿能治百病。第二年,安溪乌珠病流行,村姑连忙采来树叶煮汤,分送给乡邻,果然汤到病除。后来,村姑为感念龙太子的恩德,就将此茶命名为乌龙茶。当然这只是一个传说故事,但是乌龙茶能治疗当地的乌珠病,倒是有据可查的。
3、其实,矮脚乌龙是一种适应性非常强的茶树,虽然它的原产地在安溪蓝田,但却遍地开花,不仅建瓯有,武夷山有,就连台湾也有,而且它能根据各地的气候、土质、以及制作工艺的,入乡随俗,不断自我调节,和当地的自然人文景观融为一体。譬如它种在建瓯,就成了矮脚乌龙,泡出来的茶,汤色金黄剔透,香气高远悠长,似有蜜桃香味。它种在武夷山,就成了软枝乌龙,由于日照少,雾气多,常有高火焙制,故而汤色如琥珀一般,口感更加古朴醇厚,岩韵十足。它种在台湾,就成了青心乌龙,也有叫冻顶乌龙的,泡出来金黄中略带青色,熠熠生光,喝起来则略带甘甜,满口生津。
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