芹菜猪肉水饺
材料
面粉:适量; 鸡蛋: 适量;猪肉馅: 适量;芹菜: 适量; 葱:适量;姜:适量;生抽:适量;老抽:适量;料酒:适量;食盐:适量;香油:适量;白糖:适量;
芹菜猪肉水饺的做法
京葱切末
生姜切片加入少许水用料理机打碎,滤去姜渣备用;或直接切成姜末
芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软
捞出晾凉后切成粒状
用手挤去水分(不要挤得过分干,会影响口感)
肉糜内加入一个鸡蛋
加入适量姜汁(或姜末),先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中
加入适量老抽
加入适量生抽
加入适量料酒
加入适量盐
加入少量糖
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