饺子馅做法大全
方法
白菜猪肉馅:
1、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)。
2、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末。
3、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分。
4、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
5、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了。
香菜馅:
1、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀,再放入高汤或清水搅拌上劲。
2、将香菜洗净切成细末。
3、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了。
鲅鱼馅:
1、鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆。
2、鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺,剁成泥。
3、把猪肉剁细,韭菜切细。
4、鲅鱼泥和猪肉以及韭菜和在一起,馅里加盐,油和少量酱油即可。
猪肉胡萝卜馅:
1、将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末。
2、取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精。
3、用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右即可。
三鲜馅:
1、将海米洗净,用开水泡上,香菇、韭菜洗净,切末。
2、猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。
3、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。
莲藕馅:
1、猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。2、在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀。再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。3、莲藕去皮,洗净,切碎。把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀即可。
芹菜白菜馅:
1、猪里脊肉剁泥,葱姜切末,加入料酒、生抽适量拌匀。2、芹菜切成细末,沥干水分,放入步猪肉泥内倒少许花生油拌匀。
3、调入适量盐拌匀,倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。4、倒入蚝油拌匀(蚝油主要提鲜,饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可)。
香菇肉馅:
1、肉打成馅,香菇切碎。
2、肉,香菇,葱放一起加十三香,生粉,盐老抽调匀。
牛肉萝卜馅:
1、萝卜去皮后(萝卜皮做陈醋萝卜皮了)擦成细丝。
2、起锅煮水,水开后,放入擦好的萝卜丝焯二分钟,焯好后,过凉水拨凉。挤去水份备用。
3、牛肉馅加葱花,油。顺时针搅拌,放放置三分钟。
4、加入挤去水份的萝卜丝,加盐,味精搅拌均匀。
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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家庭简单的肉酱的做法步骤
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鸽子汤做法步骤
1、食材:鸽子,枸杞,大枣,花椒,桂皮,香叶,葱,姜,盐,料酒。2、鸽子买的时候让商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉残留的羽毛。3、鸽子用剪刀剪成小段,再次清洗干净。4、砂锅内加适量的水,凉水下入鸽子块,加入适量的料酒,大火煮开。5、煮开后,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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汉堡怎么做简单又好吃,在家怎么做汉堡简单又好吃
1、食材:猪排,牛排,卷心菜适量,汉堡壳,生菜,沙拉酱。2、把上面的蔬菜和水果洗干净之后放在一旁备用。3、将猪排和牛排下炸熟之后过滤掉多余的油放在一旁备用。4、准备一个碗,把沙拉酱和蔬菜放在一起搅拌均匀,蔬菜需要提前切好形状哦,这样方便食用。5、把准备的馅料包倒...