电饭煲版蜂蜜蛋糕的做法
1、食材:低筋面粉或饺子粉3汤匙、鸡蛋3个、牛奶6汤匙、红糖3汤匙、核桃仁50g、蜂蜜3汤匙、白醋1汤匙、花生油1汤匙。
2、准备三个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,蛋黄放在一边备用,我们首先处理下蛋清。蛋清里放入3汤匙红糖,然后需要用打蛋器或者筷子达成泡沫奶油状,一直打到蛋清没有液体残留全部变成白色泡沫为止。
3、拿出刚才分离出的蛋黄。用筷子将蛋黄打碎,放入6汤匙牛奶、3汤匙蜂蜜、3汤匙红糖、3汤匙低筋面粉、3滴白醋,继续用筷子搅拌。将所有原料搅拌均匀,且面糊内无面疙瘩为止。
4、取出蛋清泡沫,取出1/3的量,放入面糊内。用筷子上下翻转搅拌(注意不能像打鸡蛋一样打圈了)。待蛋清泡沫和面糊混合均匀,再放入1/3蛋清泡沫,按照刚才的方法继续搅拌均匀。剩下1/3蛋清泡沫按照相同方法与面糊混合。
5、打开电饭煲的热饭按键1分钟,热一下锅。取适量花生油涂抹锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。然后将面糊导入电饭锅内,轻轻摇晃蹲下锅底,赶出面糊中的大气泡。取出适量核桃仁切成小块,撒在面糊表面。
6、将锅重新放入电饭锅内,盖上盖子,打开煮饭键,像做米饭一样等待跳键。这时会有淡淡的蛋糕清香飘出来。继续按下煮饭键,再次等待跳键,美味蛋糕就可以出锅了。
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