冬季简单易学好吃的菜
1、茄汁酥肉:
(1)食材:西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉。
(2)先把猪精肉清洗干净后切成条状。
(3)再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右。
(4)把芹菜清洗干净切成粒,西红柿去皮切薄片。
(5)把面粉兑上清水,把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉。
(6)起锅烧油,油温八成热的时候下入猪精肉,炸成焦黄色。
(7)捞出沥干油,再裹上一层鸡蛋液,再炸一下就好。
(8)再起锅烧油,爆香芹菜里5 ,再倒入西红柿。
(9)加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮上十五分钟。
(10)煮到汤汁变浓以后,撒上食用盐和鸡精,再加上炸好的酥肉即可。
2、 鲜汤辣子鸡:
(1)食材:鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱。
(2)先把蒜切成蒜片,姜切成末,葱切成葱花和葱段。
(3)鸡胸肉切成块,放入料酒、酱油和一勺面粉,搅拌均匀,腌上十分钟。
(4)起锅烧水,放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞。
(5)盖上锅盖,大火烧开后转为小火,把鸡腿捞出。
(6)另起锅烧油,爆香葱花、姜末和蒜片,然后放进干辣椒和花椒炒出辣味,再倒进豆瓣酱,炒出红油。
(7)再倒进生抽、老抽和料酒,再下进鸡胸肉,翻炒均匀。
(8)最后倒进鸡汤,大火煮开以后即可。
3、家常面疙瘩汤:
(1)食材:面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、香菜、食用盐、香油。
(2)土豆切成小丁,放进凉水里面备用。
(3)胡萝卜和洋葱也切成小丁,西红柿切成小块,香菜切末,把鸡蛋打散。
(4)起锅烧油,中火爆香洋葱丁,炒到洋葱金黄,再倒入胡萝卜丁,搅拌均匀。
(5)加入西红柿,再倒入没过食材的清水。
(6)大火煮开,转到中火,盖上盖子,煮上十五分钟。
(7)面粉里面加入少量的水,搅出面疙瘩。
(8)烫到时间后,用食用盐和黑胡椒调味,四分钟左右。
(9)然后倒入面疙瘩,面疙瘩煮熟的时候倒进蛋液。
(10)蛋花煮熟的时候,淋上香油,撒上香菜碎即可。
-
怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
-
戚风蛋糕怎么做的又软又好吃
1、大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉。搅拌没干粉即可。加入蛋黄,用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速搅打。再低速搅打整理蛋白...
-
家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...
-
冻饺子用冷水煮好吗
1、温水。2、冻饺子质地较硬很难煮熟,若直接用凉水煮,时间则会比较久;而在速冻过程中,饺子皮中的水分大量流失,若直接用热水煮冻饺子,饺子皮直接接触开水,冷热相撞,容易导致捏合的地方没有熟,而饺子肚的位置已经出现破皮的现象,因此冻饺子不建议用冷水煮,也不宜用热水煮,建...