三丝一果
材料
土豆:1个;洋葱:1个; 香菜: 1把;花生(炒): 小半碗; 食盐:少许;白糖:适量;醋:适量;生抽:少许;花椒粉:少许;
三丝一果的做法
将土豆去皮洗净
用擦丝板擦成细丝(也可以用刀切),丝越细越酥脆,注意擦丝的时候,一定要注意手指的安全
将擦好的丝放入清水,用手揉搓后,将土豆丝表面的淀粉搓掉,再用流水将土豆丝淘洗至水清不混
将土豆丝捞出用两手握一下,去掉多余的水分,然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用
将锅放入植物油烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡),抓一把土豆丝放入油锅,中火炸至酥脆,颜色淡金就可以,我因为忙着拍照炸得颜色有些深了
将圆葱切细丝放入碗内
香菜也切成段放入圆葱碗
再放入花生米和调料拌匀
最后,放入炸好的土豆丝拌匀即可,菜的味道是酸甜中带着微微的咸香花生米的做法:可以用油炸。我一般都是将锅里倒少许油,放入花生米,开火,小火炒香即可(凉锅凉油)
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