酱大骨正宗做法和配方
1、主料:猪大骨头适量。
2、辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖。
3、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水。
4、将其放入锅内,加入足量的清水。
5、放入葱段、姜片、桂皮、八角。
6、水开,舀出浮沫。
7、大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右。
8、将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤。
9、剩下部分汤汁,再加入绍酒、老抽、加入盐、加入白糖。
10、小火,慢慢炖至肉烂。
11、大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
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意面酱如何做,意面酱的做法
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