番茄牛腩煲
材料
牛腩:700克; 西红柿: 2个;洋葱: 半个; 姜:1块;番茄酱:3勺;葱:1小把;食盐:适量;黑胡椒:少许;料酒:1小勺;老抽:1小匙;色拉油:适量;
番茄牛腩煲的做法
牛腩洗净切方块,并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水
将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,沥干 ; ;去血水的步骤别嫌麻烦,血水除尽了,汤味道才会好
姜切片、洋葱切片,番茄切大块
锅中放适量油,下入姜、洋葱,炒出香味来
下入番茄,继续翻炒至番茄变软
加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄酱,1小匙老抽
翻炒三四分钟后,加入足量的开水,小葱段。煮开后,加盖,转小火炖2小时
2小时后,加入盐和黑胡椒碎,转中大火把汁收一下
汁儿不要收太干,留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好,如图
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