豆皮可以直接生吃吗
1、豆皮能生吃,但最好煮熟再吃。豆皮是中国的传统豆制品,也就是大豆制成豆浆煮沸后凝固在表面的薄膜,一般可以直接吃或者晒干后进行烹饪,可以根据个人爱好进行选择。
2、豆皮是一种食用口感和食用价值较高的食材,在中医理论上豆皮性平、味甘,有一定清热润肺、养胃的作用。豆皮营养丰富,富含植物蛋白、钙质、氨基酸、铁、钼、镁等多种营养元素,还含有黄酮类物质和纤维素,以及胆碱物质和多种维生素,适当吃可以增进食欲,以及满足人体对于这些营养物质的需求。
3、豆皮除了含有丰富的植物蛋白质,脂肪和热量也较高,如果长期、大量食用,容易增加脏器负担,且增加患肥胖症、痛风等慢病的风险,因此适量食用即可。
4、晒干后的豆皮建议煮熟后再吃,因为直接吃,口感比较干、硬,不利于人体消化,还会对豆皮的食用价值造成一定的损坏,而且放置较久的干豆皮可能滋生一定的细菌,所以通常建议用水泡软之后,进行高温烹饪、杀菌再食用,以免因食物不洁造成腹痛、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱的情况。
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