蒸胡萝卜的做法
1、准备胡萝卜两个,先削去外皮,切成薄片,再切成均匀的细丝,全部切好以后放入盆中。
2、盆里加入一勺植物油,用手抓拌均匀,加入植物油可以锁住萝卜里面的水分。
3、然后加入适量的玉米淀粉,再次拌匀,尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉,也可以用小麦澄粉,蒸出来效果更好。
4、锅中烧水放上篦子,等水烧开后,放上蒸笼布,摊上拌好的胡萝卜丝,盖上锅盖,开大火蒸一分钟。
5、一分钟以后,取出蒸好的胡萝卜丝,放在干净的案板上。
6、筷子趁热抖散,再加入适量的干淀粉拌匀。
7、锅中水再次烧开,摊上拌好的胡萝卜丝,开大火继续蒸2分钟即可,胡萝卜经过二次蒸制,吃起来口感更好。
8、2分钟过后取出胡萝卜丝,再次抖散,装入盆中。
9、接下来把萝卜丝拌一下,蒜子剁成蒜蓉,小葱切成葱花,一起放入胡萝卜盆中。
10、再加入少许食盐入底味,加入适量的芝麻香油,用筷子搅拌均匀,即可装盘。
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