做卤鸡蛋的方法,怎么做卤鸡蛋
特色美食1.21W
1、在锅中放入适量的清水,将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火,水煮开后转小火煮5分钟。
2、关火捞出鸡蛋,置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳,重新置于凉水中,水量以淹过鸡蛋为宜。
3、待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹,在锅中重新放入适量清水,把浓缩卤汁倒入锅中,制成卤汁。卤汁烧开后放入鸡蛋,用小火慢炖30分钟即可。
标签:卤鸡
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