酱香春卷的做法,酱香春卷的做法步骤
1、将200g面粉同1g盐混合;
2、面粉里徐徐倒入100g清水,一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状;
3、再揉成光滑的面团;
4、覆盖上保鲜膜,松弛10分钟左右;
5、将面团平均分配成16个小丸子,每个小丸子大约17g;
6、将丸子压扁,擀成均匀大小的圆形面皮;
7、将面皮叠起来,每张面皮之间刷上适量植物油;我分成了两份,8张面皮叠在了一起;
8、用擀面杖将面皮来回擀成薄面片;面皮大小看个人需要;
9、蒸锅垫上蒸布,放入擀好的春卷皮,冷水上锅,水开后再蒸10分钟左右;
10、备好其他食材:韭菜洗净切段;火腿切丝;白萝卜刨丝,调入适量盐搅拌均匀,腌制几分钟;
11、炒锅烧热,放入适量植物油;
12、依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟;
13、蔬菜炒熟后,关火,盛出;春卷皮出锅,稍微晾凉,一张一张揭开;
14、春卷皮抹上适量沙茶酱;
15、再将蔬菜卷上即可食用。
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