炸莲藕的做法介绍
1、做法一
用料:藕、面粉、油 、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐。
将藕切片,放入水里浸泡20分钟。入锅焯水,再捞出沥水。倒入面粉和水搅拌均匀,不可太稀。拌入椒盐、辣椒粉和胡椒粉搅拌均匀,将藕片拌上面糊,锅里热油放入藕片,小火慢炸两面炸至金黄色即可。出锅再洒辣椒粉和孜然粉。
2、做法二
用料:藕、面粉、食用油、食盐。
藕清洗干净,切块,放锅内焖煮熟,熟了加入食盐在锅内搅拌均匀,把煮熟的莲藕趁热,未完全凉完后,拌面稀糊加入调料,佐料后把温热的莲藕放入到面糊内,进行把莲藕和面糊搅拌均匀。使其都蘸上面糊,这时把油倒入锅内,把油烧热到沸腾,后缓慢地把沾有面糊的莲藕放入到油锅内,进行煎炸,适量的在锅内进行翻炒下,晃动下避免粘锅或者一面太熟,后用罩滤进行从油锅内捞出来并适量空下油。最后把炸好的藕适当地凉一凉后,盛入到盘子里就可以吃。
3、做法三
用料:莲藕、食用油、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、小苏打、黑胡椒粉。
莲藕去皮洗净,莲藕切片备用。面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。搅拌好的面糊。藕片沾上面糊。锅中热油,油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出即可。
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