如何用烤箱烤鱼
方法1:选鱼
1、当天买来的鱼当天就要做。新鲜的鱼才好吃。
2、选择看起来健康的鱼。买全鱼时,看鱼的眼睛是否明亮,清澈。不管是全鱼还是鱼片,鱼的皮肤要看起来很明亮,有弹性。
3、购买前闻一闻鱼的味道。鱼的味道不应该太强烈,应该闻起来像新鲜的海水的味道。
4、如果可能话,买当地捕捉的鱼。外地运来的鱼都是经过冰冻之后又解冻的鱼。
方法2:低温慢烤三文鱼
1、将烤箱预热至275度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。
2、将三文鱼片清洗,用厨房用纸拍干。
3、将三文鱼片放入烤盘。鱼皮那一侧朝下。
4、在鱼片上刷一层橄榄油。在上面挤一些柠檬汁。
5、撒上一层盐和新鲜百里香。
6、烘烤大约15分钟。当半透明的鱼的中心变得不透明时,就烤好了。不要烤得过头了。三文鱼烤得太久肉质会变得又硬又干。
用叉戳一下,如果鱼的几层很容易就分开,那说明就烤好了。
7、搭配上柠檬块儿装盘。
方法3:脆口干酪罗非鱼
1、将烤箱预热至425度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。
2、将罗非鱼片清洗干净,用厨房用纸拍干
3、在一只碗里将面包屑,磨碎的干酪,黄油和橄榄油混合起来。搅拌直至充分结合。
4、将罗非鱼片放入烤盘。大方地撒上面包屑混合物。
5、烤大约10分钟。当鱼肉变透明,上面变金棕色时就烤好了。
原料
低温慢烤三文鱼
2 - 4 片三文鱼片橄榄油
海盐
1茶匙新鲜百里香,切碎
柠檬块儿
脆口干酪罗非鱼
1斤罗非鱼片,或者其他新鲜的白鱼1/2 杯新鲜磨碎的意大利干酪
1/2被调味过的面包屑
2汤匙融化的黄油
1汤匙橄榄油
烤全鱼
1 2-3 2斤重的去鳞洗净后的全鱼(三文鱼,红鲷鱼或者其他你喜欢的鱼)橄榄油
盐和胡椒
1 只柠檬,切成薄片
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