蒸虾爬子的做法
1、原料:虾爬子、水、陈醋、白糖、生抽各适量。
2、做法步骤:虾爬子用盐水泡一小时,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用。大火上锅蒸十五分钟,就可以了。吃的就是鲜味,喜欢不沾调料的吃法。喜欢吃料理的可以调一下,味道也很好。
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蒸虾爬子是一道常见的中式菜肴,下面是一种制作蒸虾爬子的方法:
材料:
- 新鲜虾:适量
- 爬子(螃蟹膏):适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 虾去壳去头,留下虾尾,用刀背拍松。爬子用刀背压碎备用。
2. 取一个碗,将虾放入碗中,加入适量的姜片、蒜瓣、料酒和盐,腌制片刻,让虾入味。
3. 准备一个蒸锅,加水烧开。将腌制好的虾放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸5-8分钟,至虾熟透。
4. 另起一个小锅,加入适量的食用油,烧热后加入蒜瓣炒香。
5. 炒香的蒜瓣中加入压碎的爬子,继续翻炒均匀。
6. 加入蚝油、鸡精、盐和胡椒粉,炒匀。
7. 蒸好的虾取出,将虾上的水分倒掉,将炒好的爬子酱倒在虾上。
8. 最后撒上葱花点缀即可。
这样,一道美味的蒸虾爬子就做好了。你可以根据个人口味的喜好,适量调整调料的使用量。祝你烹饪愉快,美食享用!
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