素食菜谱的做法大全
现在,很多人喜欢吃素食,素食口味清淡,更适合大部分人群,但是对于很多不喜欢吃素食的人来说,觉得素食的味道太单一了,真的是这样吗?今天就为大家介绍家常素食菜谱,这些素食菜谱都是现在最受欢迎的菜肴,一起来看看素食菜谱的做法大全吧!
家常素食菜谱
地三鲜
主料:茄子(紫皮,长)1根,土豆1个,柿子椒2个;
调料:食盐1/4小勺,姜少许,生抽1大勺,小葱1根,白糖1/4小勺;
地三鲜的做法:
1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块
2.锅内倒适量植物油烧热,倒入土豆炸至金黄色
3.土豆捞出沥油,倒入茄子炸至金黄色捞出沥油
4.锅内留底油,倒入葱姜爆香,调入生抽和白糖
5.倒入炸好的土豆、茄子,翻炒至食材变软
6.青椒块倒入锅内,炒至断生,调入盐炒匀即可
拔丝地瓜
主料:红薯300克
调料:香油3毫升,白糖100克,植物油200毫升,白芝麻3克;
拔丝地瓜的做法:
1.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块;
2.锅中注油,烧热,加入地瓜块,炸熟透至色泽金黄色时捞出控油;
3.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖,小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化;
4.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小,迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀;
5.撒上白芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁,装在抹上香油的盘子即可
蒜蓉西兰花
主料:西兰花1棵;
辅料:胡萝卜半根,水淀粉1汤匙;
调料:食盐1/2茶匙,蒜2瓣;
蒜蓉西兰花的做法:
1.将西兰花用手掰开清洗干净,胡萝卜切粗条,蒜切蓉;
2.锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟,稍微变色了立刻捞出;
3.锅里倒油,6成热,放入蒜蓉爆香,放入西兰花胡萝卜翻炒;
4.快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀即可。
醋溜土豆丝
主料:土豆2个
辅料:红尖椒1个,尖椒1个,食盐1小勺,米醋1大勺,白糖1/2小勺,植物油2大勺;
醋溜土豆丝的做法:
1.土豆削皮后切薄片,切成丝,放进盆里,用清水泡,中间换水2次;
2.捞出土豆丝,青红尖椒切丝;
3.热油锅,倒入土豆丝,翻炒约1分钟;
4.加入1小勺盐翻炒均匀,再加入1/2小勺白糖,翻炒均匀;
5.加入青红椒丝,淋入1大勺米醋,翻炒均匀即可出锅。
油焖茄子
主料:茄子500克,香菜50克;
辅料:食盐1茶匙,八角3个,干辣椒6个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,牛肉粉1茶匙,植物油50毫升;
油焖茄子的做法:
1.茄子清洗干净,切滚刀块,泡一下,香菜切碎;
2.锅内倒植物油,干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒
3.加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,加入少许老抽上色;
4.加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味,加入香菜翻炒片刻,即可出锅。
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