蔓越莓曲奇饼干的做法
1、食材:低筋面粉230克,黄油150克,细砂糖100克,鸡蛋1个,蔓越莓干70克。
2、准备好所有的材料,黄油室温软化备用。
3、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下。
4、黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来。
5、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状。
6、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)。
7、分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀。
8、搅拌好的面糊,再加入蔓越莓干搅拌均匀。
9、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模。
10、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面。
11、装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右。
12、冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)。
13、烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)。
14、烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明烤箱温度高,需要适当降低温度。
15、烘烤到金黄色就可以出炉了,刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了。
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