如何做阿尔弗雷多面条
1、煮面。向平底锅中倒入一锅的水,煮沸,然后加盐。将面条加到沸水中,根据包装上的推荐时间,将面条煮到有点硬的状态,但是不要煮过。如果你愿意的话,还可以煮你自己做的面条,但是并不推荐你这样做,因为新鲜的面条挂不住酱料,只有干面条才行。不过,还是欢迎你进行尝试。
2、将炖锅在中火上均匀加热,再放入黄油,让黄油融化。
3、黄油融化之后,加入葱花,并搅拌均匀。这一步的时间不要超过一分钟。
4、一分钟之后,加入切碎的蒜,然后翻炒30秒,注意不要让蒜糊锅。
5、加奶油。加入盐和胡椒调味,然后翻炒三到四分钟,或者炒到奶油完全融化。搅拌均匀,并且不要让奶油糊锅。
6、加入帕尔玛和罗马诺奶酪,搅拌均匀后,将锅从火上取下。
7、将面条盛到装有水的碗里,然后用漏勺滤去水。将面条加到炖锅中,然后把锅放到中火上继续加热。
8、将酱汁浇到面条上,搅拌均匀后,关火。
9、装盘并享用。 在享用之前,你可以拌入一整根香芹,然后用钳子将面条堆到盘子里。搭配硬壳面包味道会更好。你还可以在面上撒上一点帕尔玛或者罗马诺干酪。
10、完成。
小提示搭配蒜蓉面包或者法式面包,味道更好。
吃之前可以加入几只煮熟的虾。
你需要准备漏勺
炖锅
钳子
木勺
素材7 盎司(200 g)意式宽面
1.2 盎司(35 g)黄油
葱花
蒜泥
6.5 盎司(180 ml)多脂奶油
2 盎司(60g)帕尔玛奶酪,磨碎
4 盎司(120g)罗马诺奶酪,磨碎
盐和胡椒
香芹
两人份
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