美味烤鸡的做法
1、用料:主料鸡肉1只。
2、调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、叉烧酱1匙。
3、姜切片,蒜头拍扁或切片。
4、碗里加入调味品:盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱,和姜蒜拌匀。
5、把鸡去除内脏等,对切两半,鸡脖子和鸡翅拆出来,这样比较好烤。
6、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂,全身上下全涂满。
7、把涂过的鸡放进保鲜袋,将调味汁淋入,绑紧袋口,入冰箱冷藏,腌制一天以上(我喜欢腌它2天更入味),期间要给它翻翻身,使其均匀入味。
8、取出鸡,排放在烤架上,烤盘垫锡纸,200度烤40~60分钟,视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次,再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。
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