红烧牛杂的做法
1、洗净的牛杂碎先下锅焯水。焯开后煮2分钟捞出再次洗净备用。焯好水的牛杂碎把它切成块。准备一点罗汉笋切滚刀。锅内烧水,下八切好的罗汉笋先焯水,焯水的同时加入一点点盐!这一步主要是去除罗汉笋的涩味,罗汉笋烧开后煮一分钟捞出备用。准备一点烧牛肉的香料 、八角两颗 、山柰 桂皮,香叶 、干辣椒 、干花椒、 姜片、 大蒜子、 葱节。
2、锅内正八菜籽油,菜籽油稍微多一点,因为牛杂碎没有肥肉。多一点好吃一点。油温7成热下八牛杂碎,先用大火把它爆出香味来,然后下入香料。再来一勺豆瓣。下入豆瓣之后转小火炒出香味炒出红油来,然后再来两块牛油火锅底料。
3、烹八少许的料酒。在加入适量的水。烧开后开始调味,盐、白糖增味提鲜,来点酱油。盖上锅盖转最小火烧一个小时。牛肉已经烧来差不多了,下面把姜葱和香料挑出来。然后下入一点蒜苗,调味少许的鸡精,和匀出锅装盘即可。最后撒点葱花美味即成。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...