肘子炖菜怎么做
1、主要材料:猪肘500克 、卷心菜250克、红薯粉条100克。
2、辅材:红萝卜30克、莴笋30克。
3、调味品:生抽10克、盐8克、鸡精5克 、麻椒5克、 小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。
4、将猪肘刮洗干净,放进开水锅中焯透,捞起来预留;鱼缸换水煮至八分熟,将软皮擦拭,抹上一层炒糖色,放进九成热的食用油中炸至软皮呈虎皮鹦鹉色,取下放凉后切割成块;葱切条、生姜切成片;红薯粉条加水内泡软清洗;麻椒放碗内加小水泡出生姜水备用。
5、白菜心清洗,掰成块状;红萝卜切割成棱形片;莴笋切割成段;锅内放进底油烧开,用葱段、生姜片爆锅,加上大骨汤750克,加生抽、食盐、生姜水,放进猪肘炖20分钟;先后添加发制红薯粉条,白菜心,红萝卜片,最终加莴笋段,撒进鸡精就可以了。
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...