脆猪皮怎么做
1、用料:猪小排400克、猪皮300克、盐适量、花生油适量、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、南乳1块、冰糖50克、鸡粉少许、料酒2汤匙、姜1块 、蒜5个。
2、刮掉附在猪皮上的油脂。
3、反过来再刮干净猪皮上的细毛。
4、烧开适量水,加上一汤匙盐、放入姜片,猪皮放入锅中煮10分钟左右。
5、捞起冲洗干净、切块,蒜瓣去皮,排骨洗净、斩小段。
6、热锅下蒜瓣爆香。
7、倒入排骨煸炒片刻。
8、加入南乳继续翻炒。
9、倒进冰糖。
10、倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色。
11、加上猪皮翻炒均匀。
12、加上没过食材的清水。
13、盖上锅盖,大火煮开后调成中火焖35分钟左右。
14、焖至酱汁剩下少许,调入盐、鸡粉、翻炒均匀起锅。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...