口菇家常做法三则分享
1、香香口菇。
用料:
五花肉50g、白口菇半斤、蒜片两瓣、耗油一勺、盐少量、糖半勺、酱油一勺半、水三勺左右、孜然粉一丢丢、把调料放到一个碗里哦备用。
做法:
(1)口菇切块。
(2)切好猪肉。
(3)锅里放油。待油温升上来。放入猪肉。小火煸炒出油。
(4)放入蒜片继续煸炒出香味。
(5)放入口菇继续煸炒。煸炒到软软的。加入准备好的料汁。翻炒至汤汁收的快没了就可以出锅了哦!
2、玲珑酿口菇。
用料:
口菇若干、肉馅适量、小葱适量、胡椒面少量、芝麻油少量、红烧酱油少量、蚝油适量、淀粉少量、碾磨胡椒少量、盐少量。
做法:
(1)清洗口菇。
(2)肉馅中加蚝油、红烧酱油、芝麻香油、淀粉少许拌匀。
(3)口菇去蒂倒扣放入盘中。
(4)口菇中塞入调好味的肉馅。
(5)洒少许盐与研磨胡椒粉后,用耐高温的保鲜膜包裹好放入蒸锅,大火烧开后蒸十五分钟左右。
(6)取出洒上葱花,清淡可口的酿口菇就做好了。
(7)如果喜欢汁水丰沛的,可以把蒸的时间适当再延长几分钟,酱色的汁水清淡却饱含蘑菇的原香,直接喝或拌饭都不错。
3、口菇炒肉片。
用料:
瘦肉200g、口菇200g、胡萝卜100g、玉米油1汤匙、盐适量、蚝油适量、葱节适量、蒜片适量、淀粉适量、白胡椒粉少许。
做法:
(1)将口菇、胡萝卜切片。
(2)瘦肉切片,加淀粉拌匀。
(3)热锅冷油将肉片滑熟盛出。
(4)锅中留油,蒜片爆香后加胡萝卜和口菇炒片刻,加水焖煮至熟透。
(5)最后放入肉片,加盐、蚝油和白胡椒粉调味,撒上葱节即可。
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