虾子怎么做混沌
1、食材:高筋粉适量、猪肉馅适量、鲜虾仁适量、蒜苗适量、鸡蛋一个、豆油适量、料酒.盐适量、蚝油适量、高汤适量、胡椒粉.姜粉适量、香菜.香椿适量、海米适量。
2、面粉中打入一个鸡蛋,用温水和面,面和的稍硬一点。面盆盖上盖饧一小时。
3、鲜虾去头,去背部和腹部泥线,顺着虾的长度从背部切开,再切成小段,虾不要切的太碎。
4、猪肉馅加入适量高汤(没有高汤加水也行)顺一个方向搅拌使肉馅上劲,放入切好的虾,加少许酱油.蚝油、盐、胡椒粉、姜粉,料酒腌制,使馅充分入味,最后加入豆油搅拌均匀。
5、蒜苗切碎,在要包馄炖的时候放入馅中搅拌均匀。
6、将和好的面放在面板上,放上干面粉,用擀面杖擀成大薄片,切成菱形。
7、拿一片切好的面,托在手上,放入肉馅,包成馄饨。
8、锅中加水烧开,下入馄饨,用勺子沿着锅边滑动,以免馄饨粘连,水开后点入凉水,再开锅,再点入凉水,开锅后用手指点一下馄饨的肚子,皮和馅分开了,说明馄饨熟了,关火。
9、碗中放入海米,香椿,盐,味素,捞入馄饨,加点煮馄饨的汤,上面撒点香菜。美味的馄饨煮好了。还可以根据自己喜欢的口味加入醋,胡椒粉,香油等。
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