棉花糖的家常做法,棉花糖如何做
食材:蛋清一个,绵白糖10克,柠檬汁5滴,麦芽糖40克,水20克,白砂糖40克,淀粉250克,吉利丁片一片,色素1滴。
1、淀粉倒入烤盘入烤箱180度20分钟中层上下火。
2、准备好多有要用的材料。
3、蛋清里面挤入柠檬汁。
4、加入白糖。
5、打成干性发泡。
6、烤好的淀粉有点开裂 放凉用鸡蛋印出一个个的小坑出来备用。
7、30克的糖加入麦芽糖、水、泡好的吉利丁片。
8、隔水融化,慢慢的加入已经打好的蛋白霜中,边用电动搅拌机打边加入糖浆。
9、用两个裱花袋装好棉花糖浆,其中小的部分里面加入一滴色素。
10、挤入用鸡蛋印出的小坑里面,大概2分钟后再用红色的部分挤出猫爪来就行了。
11、可以挤你自己喜欢的形状 自己发挥想象 再用淀粉盖上棉花糖,过筛一下就成功了。
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