做豆豉的做法
最近,许多朋友问如何做豆豉,今天的小编给大家分享一下关做豆豉的方法,希望对有需要的朋友有所帮助,一起来学习下吧。
1.配料:陈皮、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆、胡椒粉和香叶。
2.用小火炒大豆,加入一些陈皮和香叶,炒出香味,用清水洗净炒好的大豆,用漏水的工具滤掉水分。
3.将洗净的豆子放入水中煮沸,水应该是新鲜的。当你用手捏豆子时,豆子很容易被碾成泥,煮过的豆子会排水。
4.取出豆豉,加入适量的盐、胡椒粉、葱姜和胡椒粉,搅拌均匀,晾干。暴露几天后,干豆子是黑色的。
还有另一种方法
1.将大豆洗净并浸泡一夜然后煮大豆。不要倒煮大豆的水。加入盐,放在冰箱里。
2.大豆在温暖的地方发酵3天,当豆与豆之间有粘性液体时,发酵成功。
3.在豆豉中加入盐、碎辣椒、辣椒粉和姜末,搅拌均匀。倒入煮豆水,点些白酒,放入保鲜盒,在冰箱里冷藏7-10天。
以上就是关于怎么做豆豉的方法,大家在做豆豉的时候一定要注意不能沾水,否则的话很容易发霉,学会的朋友们赶紧去尝试一下吧。
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