红焖羊肉怎样做
红焖羊肉起源于河南新乡,并以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野,后来随着食客的不断扩大,红焖羊肉成了一道有名的豫菜,如此受欢迎的红焖羊肉是怎么制作而成的呢?
准备材料:羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油火锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。
一、羊排剁大块,剁了以后要清洗和浸泡。
二、大锅烧水,开水放羊肉焯半熟后下葱姜。
三、将羊肉捞出控干水分。
四、宽油放菱形葱段姜片,炒出香味。
五、然后下羊排继续翻炒,炒香后放老抽。
六、继续单边上色,可以把刚才煮羊排的汤放入两勺,再放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。
七、炒制差不多可以添汤,放入红枣与枸杞,中小火足足炖一小时以上。
八、然后倒入火锅中,准备青菜,豆腐、干豆腐等。
这么一大锅的红焖羊肉是不是看着就很有食欲呢。
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