江西清明果的做法步骤
第一步:
首先取艾草嫩叶洗干净,汆烫捞出要沥干,汆艾草的水千万别倒了,可以放凉备用,也可以用其它的野菜或者蔬菜来替代艾草。
第二步:
然后用石具把它敲碎,倒入清明粉里面,再慢慢的添加先前汆艾草的水,此时水温40度最好不过,揉成清明团,醒一个小时后待用,此刻要准备馅料,甜的可以用黑芝麻白糖馅,超市就有买的。
第三步:
搓成一个个的小球,咸的可以用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用,把清明团搓成一条条的,分成相同份的剂子,甜的象包汤圆一样的把馅料包裹好,然后放圆形模具按好成型出模,咸的象包饺子。
注意:一样把馅料包进去就可以了,入蒸笼蒸至10分钟左右,再关火焖个3分钟就可以吃了。
清明果的主要成分— 糯米对于脾胃功能差的人来说是比较难消化的,少食可补中益气,多食就会加重脾胃运化的负担,所以我们还是不要吃多了。
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