菊花酥的制作教程,菊花酥的制作方法
1、食材:中筋小麦粉250克、猪油100克、白芝麻50克、白糖30克、胡萝卜素2克、色拉油5克、水 110克、蛋黄20克。
2、热锅,将白芝麻放入锅中,中火煎至焦香,盛出晾凉。
3、备锅烧水,水沸后放入菊花,烫至断生,捞出过凉(冰水),之后放入纱布中,挤干水分。
4、将挤干后的菊花切碎,加入猪油、白糖、白芝麻碎末,搅拌均匀制成馅心,放入冰箱冷藏1小时。
5、用面刮板将面粉开窝,将猪油和白糖放入面窝中,混合均匀,再调入混有β-胡萝卜素的水搅拌均匀。
6、将油酥、酥皮分别分割成30g和50g的剂子,将酥皮用手掌按成中间厚、边缘薄的面皮,包入酥心,收口,团成圆球状,盖上保鲜膜静置5分钟。
7、将备用的剂子擀平,包入馅心,收口收严,呈圆球状,用小快刀在包好的圆球上切“十”字花刀,然后在每一瓣上再划两刀,共12瓣。
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肥肉丁炸酱做法
1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相间的,用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆,可以炒肉皮或者做肉皮冻。3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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椰浆开了放冰箱可以放的时间
1、椰浆开封之后保存时间并不会很长,将它放到冰箱里面,最多能存放2-3天。椰浆开封之后是非常容易滋生细菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的话,可能最多只能保存1天左右的时间,而在冰箱低温环境下,就能抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长保质时间。2、不过也不能...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...