芝麻酱凉面做法
1、材料:面条,芝麻酱,酱油,醋,黄瓜,花椒,香油,大蒜,盐糖
2、黄瓜切丝,大蒜切碎。芝麻酱里加入白糖,盐,醋,香油,分批加入清水调稀。说到这个关键料汁,盐糖醋的用量完全是每家各不同,多一点少一点,调出自己喜欢的味道就好。至于为什么还要加香油,因为现在的芝麻酱普遍都很干,里面的芝麻油很少,适当加点,不但色泽漂亮,而且味道也更香。
3、碗里倒些酱油,锅里适量油炸香花椒后倒入酱油碗里。这就是北京吃麻酱凉面必不可少的花椒酱油,主要目的一是调色,二是增加复合香。当然不喜欢吃炸花椒的,捞出来把热油倒碗里就可以。
4、面条可以煮的略微硬一点,也就是比平时时间短点。两个小技巧,煮面水里放点盐,中间开锅加一次凉水,这样就很劲道了。煮好的面条过凉水,我用的依旧是自来水。然后控干装盘。
5、最后浇几勺麻酱汁,放点黄瓜丝,淋几勺花椒酱油,最后撒点蒜末,拌匀就齐活了。
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排骨汤怎么做肉冻
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什么意思
1、半杯茶的意思是在斟茶时只用将茶斟七分满,人们在品茶时,通常是用烧开的热水来泡茶的,将茶汤倒满会导致茶杯温度过高,让人无法品茶。2、因此将茶汤斟至七分满,既是为了让客人方便品茶,同时也是为了让人在品茶时能够尽情品味茶的香气、口感、滋味。...
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怎么做干鸭子好吃
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...