摆摊卖的烧饼做法介绍,摆摊卖烧饼如何做
1、和面:用一个盆倒入事先称好的面粉,无铝泡打粉,酵母,白糖,改良剂;然后搅拌均匀,倒入事先准备好的温水和鸡蛋,搅拌至面团光滑尽量软一点;用个湿布盖一下,避免面团干皮,静置半小时。
2、油酥:取100克的花生油烧热,用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克,烧热的花生油趁热浇到面粉上,然后搅拌均匀。
3、面团发酵半小时成蜂窝网。
4、面团揉匀,至面团光滑,搓成长条,下成80克一个的面剂子。
5、擀成长薄片,刷上油酥,撒盐和十三香粉,撒料要均匀,油酥要刷匀。
6、然后把刷好料的长片卷起来,把两头捏好。
7、剂口朝上,手抓住先粘下水,然后拍上白芝麻。
8、再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面,电饼铛烧热,上温180℃下温200℃淋油,下入檊好的饼坯,盖上盖子。
9、煎至烧饼两面金黄,中途要刷油,煎至两面金黄即可出锅。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...
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枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...