虎皮蛋糕卷
材料
面粉:1/2杯; 鸡蛋黄: 10个;玉米淀粉: 1.5大匙;牛奶: 1/4杯;鸡蛋清: 4个;淡奶油: 1/3杯;草莓: 1个; 白糖:适量;醋:少许;
虎皮蛋糕卷的做法
蛋黄加糖打至发白,浓稠
筛入玉米淀粉
拌匀至无颗粒
倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。)
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出放凉
烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用
在锡箔纸上铺上保鲜膜,把虎皮倒扣在上面
薄薄抹上一层鲜奶油
把蛋糕扣上虎皮上,撕去油纸
抹上鲜奶油,放上草莓丁。(如图)
把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了
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