包饺子芹菜要焯水吗
1、包饺子芹菜是否要焯水,主要看个人喜好。因为芹菜有好多品种,有的芹菜包饺子必须的焯水,有的芹菜包饺子不需要焯水,有人喜欢芹菜的特别香味就不喜欢焯水,有的不喜欢芹菜的香味太浓,就喜欢焯水。
2、芹菜属于蔬菜类,按照焯水方法,必须洗净以后直接下到开水里焯烫,而且必须用大火烧,为了使营养不易流失,可以在开水里加几滴植物油和少许的盐,这样可以保持营养,更可以使芹菜的颜色更加的碧绿,看到芹菜变色,立刻捞起来,放进凉水里过凉,挤掉水分以后,切末,就可以做饺子馅了。
3、芹菜焯水的好处:可以减少芹菜上的农药残留,吃起来更放心;再就是焯水的芹菜,更加的服帖软和一些,做馅更容易入味。
4、芹菜焯水的坏处:芹菜焯水以后,芹菜的香味变得更加淡了,有些营养就少了很多,不是原汁原味了。
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