判断螃蟹新鲜的方法,如何判断螃蟹新鲜
1、看蟹壳。大闸蟹外壳的颜色是青绿色的,而且有光泽,很光滑,看上去很壮实,这种大闸蟹的肉比较多。如果外壳没有光泽摸上去比较软,这种大闸蟹已经不新鲜了,不能挑选。
2、看肚脐。我们都知道螃蟹有公母之分。其中母螃蟹的味道更好,而且蟹黄也多。这时候就要看螃蟹的肚脐,肚脐的部分如果是三角的这种就是公螃蟹不能买,如果是圆形就是母螃蟹。
3、掂重量。将螃蟹拿出来放在手里掂一掂,手感沉重的肉就比较紧实,如果手感轻飘肉就比较松散。
4、看蟹腿。仔细观察蟹腿上的绒毛,成年的大闸蟹,蟹腿上的绒毛比较多,这样肉会更多。如果绒毛比较少,就可能是未成年的小蟹,小蟹的肉比较少,蟹黄也少。然后拉一拉蟹腿,如果蟹腿能迅速的有反应,伸缩迅速,就证明这个大闸蟹有活力新鲜,如果很容易被拉断或者是反应慢,说明这个大闸蟹已经不新鲜了,甚至可能已经死亡。
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炖牛肉有什么诀窍
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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汉堡怎么做简单又好吃,在家怎么做汉堡简单又好吃
1、食材:猪排,牛排,卷心菜适量,汉堡壳,生菜,沙拉酱。2、把上面的蔬菜和水果洗干净之后放在一旁备用。3、将猪排和牛排下炸熟之后过滤掉多余的油放在一旁备用。4、准备一个碗,把沙拉酱和蔬菜放在一起搅拌均匀,蔬菜需要提前切好形状哦,这样方便食用。5、把准备的馅料包倒...
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...