韭菜菜卷的做法
1、提前将韭菜摘干净,清洗晾干,将粉条泡好切成小段,嫩豆腐一块备用。
2、根据人数和菜量,准备适量的面粉,用凉水和面,将面粉揉成面团,先用盆或者碗盖上将面团静置一会儿,这个过程叫醒面。
3、在醒面的同时,准备菜馅,将韭菜切成小截,粉条切小段,豆腐切块,装入盆中,放入食用油,盐、花椒粉,包子料等调料,搅拌均匀。
4、取出一小块面团,多揉一会儿让面尽量光滑,用擀面杖将面改成圆形面饼。
5、将调好的菜倒入面饼上,尽量铺满整个面饼,可以多放些菜,这样吃起来更香。
6、可以直接从一边卷到另一边,不过这样菜卷会稍微粗些,也可以从中间往外卷,就是从面饼中间挖个洞洞,然后从中间向四周卷开,最后卷成一个圈。
7、将卷好的菜卷切成小段,用手稍微压实一些,将小段菜卷放入锅中,大火20多分钟,即可出锅!
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...