蛋黄酥的制作方法,蛋黄酥怎么做
1、食材用料、中筋面粉80克、鸡蛋1个、黄油40克、成品豆沙球6个、咸蛋黄6个、黑芝麻5克。
2、首先在面粉中加入黄油和糖粉搅拌均匀,倒入纯净水继续搅拌均匀成面皮面团,覆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
3、在面粉中加入黄油搅拌均匀成油酥面团覆盖上保鲜膜醒发15分钟左右,揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和油酥面团。
4、将油酥面团和面皮面团分别分成6个剂子,将油酥剂子揉搓成球状包裹在压扁好的面皮剂子中,将包好的油酥面团擀长然后卷成卷。
5、然后再将卷好的面卷再次压扁卷成卷,将豆沙球压扁完全包裹住咸蛋黄并揉圆制成蛋黄酥馅料,然后将面卷再次压扁擀成皮将馅料包入面皮中捏合成球形装盘。
6、然后取鸡蛋将蛋黄和蛋清分离留下蛋黄搅拌均匀备用,在包好的蛋黄酥上刷上一层蛋白液。
7、最后将黑芝麻粘在刷好的蛋黄液的蛋黄酥胚中间,最后放入烤箱烤上25分钟左右即可,好吃的蛋黄酥就做好了。
-
橙子蒸蛋的做法,怎样做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1个、鸡蛋1个、牛奶、糖等制作而成的菜品。富含维生素,营养美味。2、橙子洗净后将其顶部切下来一点,然后继续用刀将果肉掏空,接着在碗里打一个鸡蛋,加入牛奶进行搅拌,等到出气泡后倒进橙子里面,用牙签封好盖,放到蒸锅里面蒸20分钟左右就可以吃了。...
-
怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
-
晚上烤的面包有什么方法保存
1、工具,保鲜袋,冰箱。2、一般都用保鲜袋盛面包,这样就比较干净。但是记住一点,让面包凉凉了之后,再封口。3、自己做的面包盛起来之后,一般放到冰箱保鲜就可以了。通常情况下,保鲜放置三五天都是没问题的。4、用器皿盛起来面包,如果没有冰箱,常温下也可以保存两三天的时...
-
西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...