手抓饼
材料
面粉:150克; 猪油(板油):10克;水:90克;色拉油:适量;食盐:3克;
手抓饼的做法
面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟
松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长
然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟
松驰好后将面坯慢慢压平,擀开
电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄
取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可
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