做饭团没有竹帘怎么办
方法:
我们可以用一些其他的东西来代替竹帘,比如我们可以将平时喝牛奶的盒子剪开并将牛奶盒的侧面平铺开来,然后把它垫在米饭、海苔下面当做竹帘使用。
当然了除了牛奶盒之外,还有一些杂志的封面、塑料袋都可以这样使用,我们只需要在使用的时候垫上保鲜膜就可以了,不过不可以不使用任何东西直接用手卷寿司基本是不可以的,这样可能会破坏寿司表面的海苔,而且没法卷紧寿司。
小贴士:
日式寿司饭制作方法:
将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈,再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干,把大米放置30分钟,使它完全晾干,然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟,按米饭3:寿司醋0.5:糖0.2:盐0.1比例调味拌匀,最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散即可。
日式细卷寿司制作方法:
先将双手微微沾湿,用手取适量米饭纂成近似于圆柱形,并要按实,然后将紫菜皮与竹帘下端对齐,一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上,以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜,再将米饭的中部略微用力压实,使其中间出现一道凹槽,将事先准备好的陷料放入凹槽内,以双手中指压住紫菜皮上端,双手食指按稳陷料,双手拇指将紫菜皮下端向上卷起,直到米饭将陷料完全紧紧裹住,以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷,双手食指放在寿司顶端,左右用力移动,将寿司卷按实,压牢,使其出现直角,再寿司滚动,重复以上按实压牢的动作,使其出现4 面直角,最后成为方柱体即可。
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