闽菜荔枝肉的做法
荔枝肉的做法:
1.将里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,加入少许盐、鸡精、生粉和料酒,抓匀腌制15分钟,把鲜荔枝肉切成两半后,浸泡在淡盐水里备用。
2.锅热后倒入植物油,将腌制好的肉片放入锅中翻炒几下,颜色由红变白后捞出备用。
3.在锅中倒少量凉水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的盐,水开后用生粉勾芡。
4.将炒过的肉片放入锅内,放入浸泡过的荔枝,搅拌几下,再淋上花生油即可出锅。
总结
1.将肉片腌制15分钟,荔枝肉切成两半浸泡在淡盐水中。
2.将肉片放入锅中翻炒至颜色由红变白后捞出。
3.在锅中加水并放入调料,水开后用生粉勾芡。
4.将肉片放入锅内,放入荔枝,搅拌后淋上花生油即可。
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