五谷杂粮中的五谷是哪五谷
五谷杂粮是哪五谷?让我们一起了解一下吧。
在《黄帝内经》中,粳米、小豆、麦、大豆、黄黍称之为五谷,现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,因而五谷杂粮就泛指粮食作物。
作为人们的主食之一,它们不仅含有丰富的营养物质,可以补充人体所需的各种营养,并且其所含有的各种微量元素,使其对于人体的健康也有着不同的功效与作用。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,且大都含有较多的不饱和脂肪酸,能够提供人体必需的大多数营养素,五谷杂粮中的蛋白质,有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能,可提高脑部代谢活动,增强效率;还有人体必需的八种氨基酸,如赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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