如何挑选质量好的羊肉呢
1、肉皮。当我们在挑选羊肉的时候,先看一下羊肉的肉皮,如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点,那么就说明这种肉肉质不佳,不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁,没有红色的斑点,这种就可以进行下一步观察了。
2、色泽。新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色,看着很有光泽;羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡黄色的。质量不好的,不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡,一看就不是正常的颜色。如果看到的羊肉颜色发白,这种也不要购买,这种一般就是注水羊肉,注水羊肉吃了没啥营养,并且还是用来欺骗消费者的肉。
3、用手摸。新鲜的羊肉是很有弹性的,当你用手轻轻按压羊肉的时候,如果羊肉能够迅速地恢复原状,这种就是新鲜的羊肉,如果恢复速度很慢或者不会恢复的,这种就是不新鲜的羊肉,不要选购这种。
4、闻味道。新鲜的羊肉上面有着很浓的腥膻味,隔一段距离都能闻见。而那种腥膻味很淡的羊肉,不是不新鲜的羊肉就是加了淡化腥膻味添加剂的羊肉,这种羊肉最好不要购买。
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