胡瓜素香面线做法
1、材料:虎斑胡瓜半颗,干香菇4朵,杏鲍菇2朵,老姜3片,红辣椒1根,面线1把。
2、调味料:黑胡椒粉少许,白胡椒粉少许,黄糖少许,昆布酱油1大匙,黑醋1/4小匙,香油1/4小匙。
3、胡瓜削去外皮后切成细条,干香菇泡软后切丝,杏鲍菇切细条,红辣椒去籽后切丝,老姜去皮后切细丝备用。
4、锅中倒入1大匙油以小火烧热,先分2边放入姜丝和香菇丝炒香,再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后,加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒,再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用。
5、另取一锅倒入适量的水煮至大滚后,放入面线煮开,再立刻捞起放入炒配料的锅中,然后开大火拌炒均匀,再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...