焗鸭的做法
1、食材:鸭子半只,八角1-2个,桂皮适量,陈皮适量,姜片适量,香叶适量,生抽适量,耗油适量,葱适量,食用盐少许,簧片糖少许。
2、鸭肉清洗干净晾干水分。
3、准备好所需要的原材料。
4、锅里放少许油,放鸭下去煎一下。
5、煎到鸭肉的皮呈焦黄色。
6、锅中放酱油,耗油,翻拌均匀。有老抽的可以放点上色。
7、把准备好的配料放入进去。
8、放水浸泡过半只鸭身。
9、大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右,中途多次给鸭子翻面。
10、收汁时撒少许盐增味,因为酱油耗油有味道,不需要太多,一点点就好。
11、留些许汤汁,稍微放凉后再切块。
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