煎牛排用什么橄榄油
1、材料:牛排1块、橄榄油20ml、海盐2克、现磨黑胡椒3克、苦苣四分之一、小番茄4个。
2、提前准备好一块牛排,用厨房纸巾擦掉表面的水分,今天煎牛排使用的kidonakis特级初榨橄榄油,其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,具有烟点高、耐煎炸,烹饪稳定性好的特点,反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时,单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份,让肉质更鲜美哦。
3、在牛排的两面磨上黑胡椒和海盐。
4、煎锅倒入特级初榨橄榄油20ml,烧至九成热。由于它具有烟点高、耐煎炸,烹饪稳定性好的特点,就算烧得热,也不易产生有害物质,还能在牛排表面形成保护层,有助于防止牛肉的水分和营养成分的流失,煎起来更香更好吃也更健康。
5、将牛排放入煎锅大火加热一分钟翻面。
6、另一面也是大火煎一分钟。两面都煎一分钟后再翻几次面小火煎1分半钟。
7、牛排装入温热的盘子里,静置五分钟食用。
8、利用这个时间做一个配菜。苦苣切小段,小番茄对半放入料理盆中,加入一点盐、黑胡椒简单拌一下。
9、夹一些到牛排盘中与牛排搭配食用。
10、食用时根据喜好撒上磨好的黑胡椒和海盐,然后就可以开吃了。
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